Ga terug

Quinoasalade met avocado en kikkererwten

Bereidingstijd 20 minuten
Gang Hoofdgerecht
Porties 3
calorieën 400 kcal

Ingredients
  

  • 1 kopje gekookte quinoa
  • 1 blik kikkererwten afgespoeld en uitgelekt
  • 1 avocado in blokjes gesneden
  • 1 komkommer in blokjes gesneden
  • 1 rode paprika in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 Sap van citroen
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse koriander of peterselie, fijngehakt

Instructions
 

  • Meng de gekookte quinoa, kikkererwten, avocado, komkommer en paprika in een grote kom.
  • Klop de olijfolie en het citroensap samen, en breng op smaak met zout en peper.
  • Giet de dressing over de salade en roer goed door.
  • Garneer met verse koriander of peterselie.
  • Serveer koel of op kamertemperatuur.