Zalm met geroosterde groenten
Ingredients
- 2 zalmfilets
- 1 courgette in plakjes
- 1 rode paprika in reepjes
- 1 rode ui in dunne plakjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Sap van een halve citroen
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Besprenkel met olijfolie, paprikapoeder, zout en peper.
- Leg de courgette, paprika en rode ui op een bakplaat.
- Rooster de groenten 20 minuten in de oven.
- Leg de zalmfilets bovenop de geroosterde groenten en pers het citroensap eroverheen.
- Rooster nog eens 12-15 minuten, tot de zalm gaar is.
- Serveer de zalm met de geroosterde groenten.